Die Zuckerproduktion hat in Brasilien eine lange Tradition. Der Anbau von Rohrzucker in Brasilien wurde von den Portugiesen eingeleitet. Es gab perfekte natürliche Voraussetzungen mit dem fruchtbaren Boden Solo Massapé für den Zuckerrohranbau. Die erste Mühle wurde von Afonso Martins de Souza 1533 in São Vicente gegründet. Bald darauf breitete sich der Anbau an der gesamten Küste aus. Im Jahr 1625 stammte der gesamte Zucker in Europa aus Brasilien. Brasilien ist heute bei weitem der größte Produzent von Zuckerrohr weltweit.
Die Epris Distillery in der Nähe von Sao Paulo ist die größte Brennerei im Land. EPRIS wurde am 20. Mai 1970 in Guararema mit dem Ziel gegründet und im Rahmen der Expansion verlegte man den Hauptsitz im Jahr 1987 nach São Roque.
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