Wagemut XO Barbados Rum 18 Jahre 43,8% 0,7L

Der Wagemut XO Barbados Rum 18 Jahre ist ein hervorragender Blend aus Barbados, der aus zwei der bekanntesten Destillerien Barbados kommt und ganze 18 Jahre lang in ehemaligen Bourbon Weißeiche-Fässern in den tropischen Gefilden Vorort reifen durfte. Verschifft wurden die beiden Rumsorten, dann nach Deutschland, ganz genau gesagt nach Quickborn zu Nikolas Kröger und wurden dann zusammen in frisch entleerten Pedro Ximénez Sherry verfüllt. Die recht frischen und noch feuchten PX-Sherry-Fässer und der Blend mit den beiden 18-jährigen Barbados Rumsorten durften gut ein Jahr lang in den Fässern weiter reifen und die wunderbaren Aromen sowie die Farbe vom PX-Sherry-Fass aufnehmen. Abgefüllt wurde der Rum mit einem Alkoholgehalt von 43,8% vol in die typische eckige Wagemut PX-Cask-Flasche. Auch hier wieder wichtig zu wissen, dass Nicolas auch bei diesem Wagemut XO Rum auf Farbstoffe wie Zuckercouleur oder das Hinzufügen von Zucker und auch eine Kältefiltration für Ihn nicht in Frage kommt und so entstand ein recht komplexer, sowie vollmundiger Rum mit einer leichten natürlichen Süße.

Wissenswertes: Was ist das Besondere an Pedro-Ximénez-Sherry-Fässern? Pedro Ximénez ist eine spanische Weißweinsorte, deren Trauben einen sehr hohen Zuckerwert besitzen und wird in den südlichen Regionen Spaniens angebaut. Zum größten Teil wird aus dieser Traube ein sehr süßer Sherry hergestellt und besitzt in seiner vollendeten Form eine recht dunkle Farbe. Pedro Ximénez wird oft PX abgekürzt und durch die Reifung in PX-Fässern bekommt der Rum eine Portion Sherry-Süße ab. Außerdem kommen Aromen von Rosinen und getrockneten Früchten sowie eine sirupartige Sanftheit hinzu. Auch die Farbe des Rums wird durch die Nutzung von PX-Fässern beeinflusst. Bei sehr alten genutzten Sherry Fässern wird dem Rum eine sehr dunkle, braune Farbe durch die Lagerung gegeben. Wenn der Rum nicht die volle Zeit über im PX-Fass reift, sondern nur für einige Monate nachgereift wird, ergibt die Reifung eher hellere Gold- oder Bernsteintöne.

Diese Abfüllung stammte aus sieben PX-Sherry-Fässer und ganz genau gesagt kamen dabei 1968 handnummerierte Flaschen heraus. Wann es eine zweite Charge geben wird, ist in diesem Moment noch nicht zu sagen. Also schnell und sichert euch eine Flasche vom unglaublich leckeren Wagemut XO Barbados Rum 18 Jahre PX Sherry Cask.

Tasting Notes:

• Duft: Es kommt euch ein großer Schwall getrocknetes Obst entgegen wie Weintrauben, Pflaume und Datteln, dazu der Duft von würzigem Holz
• Geschmack: Cremig und vollmundig legt sich der Rum auf Zunge und Gaumen ab, dabei ist er recht weich und dabei zu süß zu wirken. Aromen wie Vanille und Backgewürzen sowie der Geschmack von frischem Holz und durchtränkten Holz vom PX-Sherry-Fass sorgen für eine einzigartige Aromatik. Auch Nuancen von Karamell, Rosinen und verbrannten rauchigen Holz machen sich kurzweilig am Gaumen breit.