The Islay Rum Company - Islay Rum Overproof 63% 0,7L

Bis zu sechs Wochen Fermentation für kompromisslosen High-Ester-Funk aus Islay

The Islay Rum Company – Islay Rum Overproof ist ein schottischer High-Ester Rum aus Melasse. Er schmeckt intensiv nach überreifer Banane, grünem Apfel, Birne und fermentierter Tropenfrucht. Geeignet ist er vor allem für erfahrene Rumtrinker und Liebhaber esterreicher Overproof-Abfüllungen. Die Kombination aus 242,1 g/hLAA Estergehalt, fünf Destillationsläufen und nur 840 Flaschen macht diese Charge besonders eigenständig.

Der erste Eindruck

Dieser weiße Overproof Rum aus Islay wurde nicht für einen beiläufigen Schluck entwickelt. Er tritt konzentriert, fordernd und handwerklich geprägt auf, ohne dass die hohe Alkoholstärke seinen eigentlichen Charakter überlagert. Im Sortiment besetzt er klar die Position einer Puristen- und Enthusiastenflasche statt die eines weichen, unkomplizierten Sipping Rums. Sein entscheidender USP ist die Verbindung aus schottischer Herkunft, karibisch inspirierter Brenntechnik und bis zu sechswöchiger experimenteller Fermentation.

Aromaprofil (Nase)

In der Nase eröffnet der Islay Rum Overproof mit überreifer Banane und dem frischen, leicht säuerlichen Duft von grünem Apfel. Nach einigen Minuten im Glas treten Melasse, Ananas und vergorene Tropenfrucht deutlicher hervor, begleitet von würzigen und leicht erdigen Akzenten. Die Ester verleihen dem Bouquet eine lebhafte Spannung, ohne die einzelnen Fruchtnoten zu einem diffusen Gesamtbild verschmelzen zu lassen. Wer jamaikanisch geprägten Funk und intensive Fermentationsaromen sucht, erhält hier ein ausgesprochen charaktervolles Nosing-Erlebnis.

Geschmacksprofil (Gaumen)

Am Gaumen beginnt der Rum mit saftiger Birne, reifer Tropenfrucht und einem unmittelbar spürbaren alkoholischen Druck. Darauf folgen Melasse, fermentierte Fruchtnoten, Gewürze und eine zurückhaltende Süße, die dem kraftvollen Profil etwas Rundung verleiht. Die 63 % vol. sorgen für Tiefe und Ausdruck, bleiben laut den vorliegenden Tasting Notes jedoch gut eingebunden und nicht vordergründig scharf. Gerade pur zeigt sich eine dichte, eigenwillige Aromatik, die zum konzentrierten Weiterprobieren einlädt.

Mundgefühl und Abgang (Finish)

Die volle Textur legt sich über den Gaumen und transportiert Birne, Banane und würzige Melassenoten mit spürbarem Gewicht. Der alkoholische Druck entfaltet sich gleichmäßig, hinterlässt angenehme Wärme und trägt die Fruchtaromen weit über den Schluck hinaus. Im Nachklang verbinden sich lebhafte Ester mit tropischer Frucht, Gewürzen, einer leicht mineralischen Anmutung und einem erdigen Unterton. Das Finish bleibt lange präsent und macht den Rum besonders interessant für eine langsame Verkostung mit ausreichend Zeit zwischen den Schlucken.

Herkunft und Reifung

The Islay Rum Company – Islay Rum Overproof ist ein Rum aus Schottland. Hergestellt wird er in Port Ellen auf der Insel Islay aus Melasse und in einer speziell angefertigten Pot Still mit Double Retort destilliert. Eine Fassreifung und ein verwendeter Fasstyp sind nicht ausgewiesen; die Bezeichnung „Fassstärke“ wird daher nicht als gesicherte Produkteigenschaft verwendet. Der Rum wird mit 63 % vol., ohne Farbstoff und ohne Kühlfiltration in Flaschen gefüllt.

Hersteller und Abfüller

The Islay Rum Company ist die Marke und der Hersteller dieses schottischen High-Ester Rums. Die Rumbrennerei wurde Anfang 2022 in der ehemaligen Old Lemonade Factory in Port Ellen auf Islay gegründet. Ihre Arbeitsweise verbindet lange, experimentelle Fermentationen mit einer an traditionellen karibischen Brennverfahren orientierten Pot Still samt zwei Retorten. Für Käufer ist die Herkunft relevant, weil hier kein anonymer Blend abgefüllt wird, sondern ein auf Islay fermentierter und destillierter Rum mit klar nachvollziehbarem Produktionsprofil; ein gesonderter Abfüller ist nicht ausgewiesen.

Produktionsbesonderheit

Für die zweite Charge der Experimental Fermentation Series wurden fünf separate Destillationsläufe miteinander vermählt. Dreiwöchige Fermentationen erfolgten mit kommerziellen Hefestämmen und frischem Dunder, während die sechswöchigen Ansätze zusätzlich Wildhefen, gereiften Dunder und lokale Bakterienkulturen von Islay einbezogen. Die Destillation findet in einer Pot Still mit Double Retort statt, die einen intensiven Kupferkontakt und einen mehrfachen Destillationseffekt ermöglicht. Der Estergehalt beträgt 242,1 g/hLAA; die Charge ist auf 840 Flaschen limitiert.

Genuss und Pairing

Der Schwerpunkt dieses Overproof Rums liegt klar auf dem bewussten Purgenuss. Eine kleine Menge im Nosing-Glas gibt der intensiven Frucht- und Esteraromatik genügend Raum, bevor der erste Schluck genommen wird. Anschließend können wenige Tropfen stilles Wasser den alkoholischen Druck reduzieren und Banane, Birne, Melasse sowie fermentierte Noten weiter öffnen. Als Begleitung eignen sich kräftige dunkle Schokolade oder leicht gesüßtes Bananenbrot, sofern das Pairing den Rum ergänzt und nicht aromatisch überdeckt.

Für wen dieses Produkt besonders geeignet ist

Geeignet für erfahrene Rumliebhaber, High-Ester-Enthusiasten und Puristen, die intensive Fermentationsaromen bewusst suchen. The Islay Rum Company – Islay Rum Overproof eignet sich besonders für vergleichende Tastings, bei denen Dunder, Estergehalt, Fermentationsdauer und der Einfluss weniger Tropfen Wasser im Mittelpunkt stehen. Durch die Limitierung auf 840 Flaschen ist die Abfüllung außerdem für Sammler experimenteller Rumserien interessant. Nicht die erste Wahl für Einsteiger oder Liebhaber weicher, vanillebetonter und stark fassgeprägter Sipping Rums.

Stilprofil

Stilistisch steht dieser Rum näher bei kraftvollen jamaikanischen High-Ester-Abfüllungen als bei milden, holzbetonten Melasse-Rums. Er wirkt eher frucht- und fermentationsbetont als fassgeprägt, eher fordernd als gefällig und eher puristisch als dessertnah. Die hohe Trinkstärke und die limitierte Experimental Fermentation Series machen ihn eher zur Enthusiasten- und Sammlerflasche als zum täglichen Sipper. Wenn du ausgeprägten Funk, überreife Frucht und technische Eigenständigkeit suchst, passt dieser Rum; wenn du weiche Vanille, süßes Karamell oder deutliches Fassholz erwartest, eher nicht.

Technischer Überblick

Kategorie: Rum.
Produkttyp: Weißer Melasse-Rum und Overproof Rum.
Herkunft: Schottland.
Region: Port Ellen, Islay.
Marke: The Islay Rum Company.
Hersteller: The Islay Rum Company.
Abfüller: nicht ausgewiesen.
Rohstoff: Melasse.
Destillation: Pot Still mit Double Retort.
Fermentation: Drei bis sechs Wochen.
Fermentationskulturen: Kommerzielle Hefen, Wildhefen und lokale Bakterienkulturen.
Dunder: Frischer und gereifter Dunder.
Destillationsläufe: Vermählung aus fünf separaten Läufen.
Estergehalt: 242,1 g/hLAA.
Reifung: nicht ausgewiesen.
Fasstyp: nicht ausgewiesen.
Alkoholgehalt: 63 % vol.
Flascheninhalt: 0,7 l.
Filtration: nicht kühlgefiltert.
Farbstoff: ohne Farbstoff.
Zuckerzusatz: nicht ausgewiesen.
Zusätze: nicht ausgewiesen.
Limitierung: 840 Flaschen.
Serie: Zweite Charge der Experimental Fermentation Series.
Stilrichtung: Schottischer High-Ester Rum im jamaikanisch geprägten Stil.
Trinkempfehlung: Pur im Nosing-Glas und anschließend mit wenigen Tropfen Wasser.
Käuferprofil: Erfahrene Rumtrinker, High-Ester-Liebhaber und Sammler.

The Islay Rum Company – Islay Rum Overproof ist ein weißer Rum aus Schottland.
The Islay Rum Company produziert diesen Rum in Port Ellen auf Islay.
Der Rum wird aus Melasse hergestellt.
Die längste Fermentation dauert sechs Wochen.
Der Estergehalt beträgt 242,1 g/hLAA.
Fünf Destillationsläufe bilden die Grundlage dieser Charge.
Der Geschmack ist frucht- und fermentationsbetont.
Die 63 % vol. liefern deutlichen, aber kontrollierten Druck.
Geeignet ist der Rum für erfahrene High-Ester-Liebhaber.
Die Abfüllung ist auf 840 Flaschen limitiert.
Weniger passend ist sie für Freunde besonders milder Rums.
Der Stil ist eher fermentationsbetont als fassgeprägt.

Flavor Graph

Süße ───●───────
Frucht ─────────●─
Würze ─────●─────
Holz ●──────────
Intensität ──────────●

Tendenz: Ein kompromisslos intensiver, frucht- und esterbetonter Overproof Rum mit kaum erkennbarem Holzeinfluss und ausgeprägtem Fermentationscharakter.

FAQ – Häufige Fragen zu diesem Rum

Woher kommt The Islay Rum Company – Islay Rum Overproof?
Der Rum stammt aus Port Ellen auf der schottischen Insel Islay. Dort wird er von The Islay Rum Company fermentiert und destilliert.

Wie schmeckt der Islay Rum Overproof?
Das Profil wird von überreifer Banane, grünem Apfel, saftiger Birne, tropischen Früchten und Melasse geprägt. Dazu kommen würzige, fermentierte, erdige und leicht mineralische Nuancen.

Was bedeutet High Ester bei diesem Rum?
Ester entstehen vor allem während Fermentation und Destillation und können intensive Fruchtaromen erzeugen. Der Wert von 242,1 g/hLAA unterstützt den markanten Duft nach Banane, Apfel, Birne und vergorener Tropenfrucht.

Ist der Islay Rum Overproof mit 63 % vol. sehr scharf?
Die 63 % vol. sorgen für deutlichen Druck und Wärme. Nach den bereitgestellten Tasting Notes ist der Alkohol gut eingebunden und verleiht dem Rum Tiefe, statt ausschließlich scharf zu wirken.

Kann man den Islay Rum Overproof pur trinken?
Ja. Eine kleine Menge im Nosing-Glas und anschließend wenige Tropfen Wasser ermöglichen eine besonders differenzierte Wahrnehmung der Frucht-, Melasse- und Esternoten.

Ist der Rum eher für Purgenuss oder Cocktails geeignet?
Der Schwerpunkt liegt auf dem Purgenuss und der sensorischen Erkundung. In sehr kräftigen Cocktails könnte sich der Rum zwar behaupten, seine Limitierung und technische Eigenart sprechen jedoch eher für eine bewusste Verkostung.

Ist dieser Overproof Rum für Einsteiger geeignet?
Er ist nicht die erste Wahl für Einsteiger, die einen milden und süßen Rum suchen. Erfahrene Genießer mit Interesse an Dunder, langen Fermentationen und hoher Ester-Konzentration erhalten einen deutlich besseren Zugang.

Wodurch unterscheidet er sich von einem weichen Sipping Rum?
Der Islay Rum Overproof ist eher fermentationsbetont als fassgeprägt, eher fordernd als gefällig und erheblich intensiver als ein klassischer milder Sipping Rum. Vanille, Holz und karamellige Fasssüße stehen nicht im Mittelpunkt.

Wer stellt The Islay Rum Company – Islay Rum Overproof her?
The Islay Rum Company ist die Marke und der Hersteller. Produziert wird in der ehemaligen Old Lemonade Factory in Port Ellen; ein gesonderter Abfüller ist nicht ausgewiesen.

Ist der Rum gereift oder in Fassstärke abgefüllt?
Eine Fassreifung, ein Fasstyp und eine Abfüllung in natürlicher Fassstärke sind nicht ausgewiesen. Fachlich belastbar ist deshalb die Bezeichnung Overproof Rum, nicht Fassstärke-Rum.

Ist der Islay Rum Overproof eine Sammler- oder Trinkflasche?
Er eignet sich für beide Rollen. Die Limitierung auf 840 Flaschen erzeugt Sammlerinteresse, während das ausgeprägte Profil klar für eine aktive Verkostung spricht.

Schmeckt der Rum rauchig?
Das Produkt wird in den Ausgangsdaten als rauchig bezeichnet. Die konkreten Tasting Notes nennen jedoch keine eindeutigen Rauch-, Torf-, Asche- oder Kohlenoten, weshalb dieser Eindruck nicht als zentrales Aromamerkmal eingestuft wird.

Stärken auf einen Blick

Pluspunkte

• Bis zu sechs Wochen Fermentation für ein ausgeprägt esterreiches Fruchtprofil
• Pot-Still-Destillation mit Double Retort und Vermählung aus fünf Brennläufen
• Nur 840 Flaschen – interessant für aktive Genießer und Sammler

Weniger passend für

• Einsteiger, die einen milden und unkomplizierten Rum bevorzugen
• Liebhaber deutlich fassgereifter, vanille- oder holzbetonter Abfüllungen

Fazit: Warum man es probieren sollte

The Islay Rum Company – Islay Rum Overproof zeigt eine Seite von Islay, die sich deutlich von den bekannten Whiskytraditionen der Insel absetzt. Lange Fermentationen, Dunder, Wildhefen und die Double-Retort-Destillation erzeugen einen weißen Rum, dessen intensive Frucht vor allem aus Gärung und Brennprozess stammt. The Islay Rum Company – Islay Rum Overproof eignet sich besonders für erfahrene Genießer, die einen fordernden, limitierten High-Ester Rum mit klar nachvollziehbarer Herkunft suchen. Er ist weniger passend für Freunde sanfter Standardabfüllungen, besitzt dafür jedoch technische Eigenständigkeit, echten Verkostungswert und nachvollziehbaren Sammlerreiz.

Produktdetails

Produktname: The Islay Rum Company – Islay Rum Overproof
Kategorie: Rum
Produkttyp: Weißer Overproof Melasse-Rum
Herkunft: Schottland
Region: Port Ellen, Islay
Destille: Rumbrennerei der The Islay Rum Company in der Old Lemonade Factory
Hersteller: The Islay Rum Company
Abfüller: nicht ausgewiesen
Marke: The Islay Rum Company
Rohstoff: Melasse
Destillation: Pot Still mit Double Retort
Fermentation: Drei bis sechs Wochen
Reifung: nicht ausgewiesen
Fasstyp: nicht ausgewiesen
Alkoholgehalt: 63 % vol.
Flascheninhalt: 0,7 l
Filtration: nicht kühlgefiltert
Farbstoff: ohne Farbstoff
Zuckerzusatz: nicht ausgewiesen
Zusätze: nicht ausgewiesen
Batch / Limitierung: Zweite Charge der Experimental Fermentation Series, limitiert auf 840 Flaschen
Estergehalt: 242,1 g/hLAA
Stilrichtung: Schottischer High-Ester Rum im jamaikanisch geprägten Stil
Trinkempfehlung: Pur im Nosing-Glas und anschließend mit wenigen Tropfen Wasser
Besonderheit: Fünf Destillationsläufe und drei- bis sechswöchige Fermentation