T. Sonthi Winter Edition 2022 Caribbean Blend 10 Jahre 40% 0,5L

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Thomas Sontheimer präsentiert uns zum Herbst / Winter 2022 eine T. Sonthi Winter Edition, die geschmacklich echt der Hammer ist. Für diese limitierte Edition wurde feinste Rumsorten von den Karibikinseln Barbados und Jamaika vermählt. Die verschiedenen Rumsorten durfte für 10 Jahre in ehemaligen Bourbon-Fässer aus amerikanischer Weißeiche bei tropischen Temperaturen in der Karibik reifen.

Anschließend reifte der Blend hier in Deutschland für einige Zeit in ehemaligen Weinfässern der Sorte Pedro Ximenez nach. Pedro Ximénez ist eine spanische Weißweinsorte, deren Trauben sehr hohe Zuckerwerte erreichen; mit ihr wird der Blend geschmacklich abgerundet. Die Rebsorte wird vor allem in Andalusien angebaut und ist neben Palomino die zweitwichtigste Traubenart für Sherry.

Durch dieses spezielle Finish bekommt die T. Sonthi Winter Edition eine weiche und komplexe Note. Ein herrlicher Duft und Geschmack von Macadamia, reifen Pflaumen und klebrigen Sahnekaramell erwartet euch. Abgefüllt wird der Rum mit einem Alkoholgehalt von 40% vol. in eine 0,5 Liter runde Glasflasche. Die Special Edition aus dem Hause T. Sonthi ist recht limitiert. Also schnell zugreifen.

Tasting: Neben seiner dunkelgoldenen Bernsteinfarbe bringt der T. Sonthi in der Winter Edition 2022 einen angenehmen süßen Duft mit. Aus dem Noising-Glas duftet es wunderbar nach klebrigem Toffee und frisch zubereiteten Crème brûlée. Ergänzt wird das herrliche Bukett von einer minimalen holzigen Würze und einer leichten Nuance von reifen Bananen und einer Brise fruchtiger Ananas. Dazu zieht eine schwach ausgeprägte alkoholische Schärfe vom Rum in die Nase. Der erste Schluck aus dem Glas, geht geschmacklich in eine andere Richtung und der T. Sonthi schmeckt im ersten Moment nach Kakaomilch, Macadamianüssen und Pflaumenmus. Begleitet werden die Aromen von einer leichten Schärfe des Destillates, die kurzweilige auf Zunge und Gaumen verweilt. Die Konsistenz von der Winter Edition ist feincremig und schmeichelt angenehm im Mundinneren. Ein guter Gaumen- und Zungenschmeichler. Bei einem weiteren Schluck aus dem Glas schmecke ich fruchtige Aromen von süßen Weintrauben und einer Nuance von frisch aufgeschnittener Ananas heraus. Das Finish ist langanhaltend und zum Ende hin bleiben Aromen von Sherry, holziger Würze und warmen Vanillepudding am Gaumen.

Tasting Notes: 

• Duft: Es duftet nach frisch zubereiten Karamell und Crème brûlée, dazu gesellt sich eine recht intensive Fruchtigkeit von reifen Bananen sowie Ananas und über allen liegt eine minimal holzige Würze.
• Geschmack: Vollmundig und cremig auf Zunge und Gaumen. Noten von Kakaomilch, Macadamianüssen und fruchtigen Pflaumenmus. Dauz kommen Noten von süßen Weintrauben, und frischer Ananas, sowie minimaler Schärfe auf Zunge und Gaumen.
• Finish: Langanhaltend und fruchtig, mit verbleibenden Noten von Sherry, warmen Vanillepudding und holziger Würze.