54,00 € pro 1 Liter
Ein aromatisierter Rhum Agricole aus Mauritius, geprägt durch die Mazeration frisch gerösteter Kaffeebohnen. Destilliert in Pot- und Column-Stills und in Edelstahltanks stabilisiert, bewahrt er seine klare Struktur. Noten von Kaffee, dunkler Schokolade und Vanille prägen das Profil. Die Herkunft und Herstellungsweise sind klar definiert und nachvollziehbar.
Die Flüssigkeit steht ruhig im Glas, von dunkler Klarheit, fast wie polierter Obsidian unter einer dünnen Schicht aus reflektierendem Licht. Die Oberfläche wirkt geschlossen, kompakt, als hätte sie Gewicht. Keine Bewegung ohne Ursache. Wenn das Glas geneigt wird, legt sich ein feiner Film an die Innenwand, langsam, kontrolliert, ohne Hast. Darin liegt keine Flüchtigkeit, sondern Konzentration. Es wirkt wie ein Material, das nicht entweichen will, sondern bleiben. Ein Eindruck, der eher an Glas und Metall erinnert als an etwas Flüchtiges.
Die Grundlage bildet frisch gepresster Zuckerrohrsaft aus Mauritius, destilliert in einer Kombination aus Pot-Still und Column-Still in der Saint Aubin Destillerie. Dieses Zusammenspiel erzeugt eine Struktur, die sowohl Substanz als auch Präzision trägt. Nach der Destillation folgt keine Fassreifung, sondern eine Phase der Stabilisierung in Edelstahltanks. Edelstahl ist inert, neutral, ohne Einfluss auf Aroma oder Farbe. Er bewahrt, statt zu formen.
Erst danach beginnt der entscheidende Eingriff: die Mazeration mit frisch gerösteten Kaffeebohnen. Hier sickern Öle und Aromakomponenten aus den Bohnen in das Destillat. Es ist kein Aufsetzen von Gewürzen, sondern ein langsames Durchdringen. Die Aromatik entsteht nicht durch Holz oder Zeit, sondern durch Kontakt. Der Kaffee legt sich wie ein dunkler Film über die klare Struktur des Rhum Agricole, ohne seine Basis zu verdrängen.
Der erste Duft steigt nicht auf, sondern scheint sich aus dem Glas zu lösen wie feiner Rauch von erkaltetem Holz. Kaffee dominiert sofort, dicht und trocken, mit einer Qualität, die an frisch gebrochene Bohnen erinnert, deren Oberfläche noch von natürlichen Ölen glänzt. Darunter liegt Vanille, weich und rund, eher wie Vanilleschote als wie Süße.
Eine feine, grasige Note bleibt im Hintergrund bestehen, ein Hinweis auf die Herkunft aus Zuckerrohrsaft. Sie wirkt grün und präzise, wie eine dünne Schicht Harz auf einer glatten Oberfläche. Dunkle Schokolade schichtet sich darüber, trocken und leicht bitter, wie Kakaostaub auf kaltem Stein. Alles bleibt ruhig, kompakt, ohne Ausbruch.
Am Gaumen tritt der Kaffee sofort in den Vordergrund. Er wirkt nicht süß, sondern strukturell. Seine Präsenz erinnert an fein gemahlenes Pulver, das sich langsam im Mundraum verteilt und an den Innenflächen haftet wie feine Patina auf Metall. Darunter entfaltet sich dunkle Schokolade, nicht cremig, sondern trocken und klar definiert.
Die Struktur des Rhum Agricole bleibt spürbar. Grasige und florale Elemente steigen kurz auf, bevor sie wieder absinken. Sie wirken wie Lichtreflexe auf Glas, flüchtig, aber präzise. Eine dezente Vanillenote legt sich darüber und verbindet die dunklen Röstaromen mit der frischen Basis. Die Textur bleibt geschlossen und gleichmäßig, ohne Bruch.
Der Abgang sinkt langsam ab, ohne abruptes Ende. Kaffee bleibt präsent, jetzt trockener, begleitet von Karamell und einer Spur Walnuss. Diese Kombination wirkt wie poliertes Holz, das Wärme speichert und sie langsam wieder abgibt. Die Röstaromen verdampfen nicht sofort, sondern wandern schrittweise zurück, bis nur noch eine trockene, klare Spur bleibt.
Es entsteht kein süßer Nachhall, sondern ein struktureller. Die Aromatik wirkt, als hätte sie sich in die Oberfläche gelegt und würde dort noch eine Weile ruhen.
Dieser Rum basiert nicht auf Fassreifung, sondern auf Aromaintegration durch Mazeration. Edelstahl statt Holz, Kontakt statt Zeit. Die Aromatik entsteht durch das Eindringen von Kaffeeölen in die Struktur des Destillats. Dadurch bleibt die Klarheit der Basis erhalten, während sich die Röstaromen darüber legen.
Die Kombination aus Rhum Agricole und Kaffee ist präzise ausbalanciert. Der Kaffee wirkt nicht wie Zusatz, sondern wie zweite Struktur. Das Ergebnis ist kein klassischer Spiced Rum, sondern ein aromatisch definierter Spirit Drink mit klarer Herkunft und kontrollierter Aromenschichtung.
Mauritius ist bekannt für die Herstellung von Rhum Agricole aus frisch gepresstem Zuckerrohrsaft. Diese Methode bewahrt die ursprüngliche Struktur des Rohstoffs. Die Saint Aubin Destillerie arbeitet mit traditionellen Destillationsverfahren und kombiniert diese mit gezielter Aromaverarbeitung.
Die Verbindung mit Kaffee erweitert diese Struktur, ohne sie zu überdecken. Das Ergebnis steht für eine Verbindung zweier klar definierter Rohstoffe: Zuckerrohr und geröstete Kaffeebohnen. Herkunft bleibt erkennbar. Der Kaffee ergänzt, ersetzt aber nicht die Basis.
Pur entfaltet sich die vollständige Struktur. Bei Raumtemperatur bleiben die Röstaromen geschlossen und präzise. Mit leichter Kühlung verdichtet sich die Wahrnehmung der Kaffeeöle. In Cocktails bleibt die Aromatik stabil und dominant, insbesondere in Kombination mit dunkler Schokolade oder bitteren Komponenten.
Dieser Rum gehört zur Kategorie aromatisierter Rhum Agricole. Sein Profil wird primär durch Kaffee-Mazeration definiert, nicht durch Fassreifung. Er positioniert sich zwischen klassischem Rhum Agricole und aromatisierten Spirit Drinks. Sein Einsatzbereich liegt sowohl im Purgenuss als auch in strukturierten Cocktails mit Fokus auf Röstaromen.
Für Käufer, die aromatische Präzision über Fassalter stellen. Für Liebhaber von Kaffeeprofilen, die klare Strukturen bevorzugen. Für Anwender, die aromatische Tiefe in Cocktails integrieren möchten.
Die Aromatik entsteht durch echte Kaffee-Mazeration statt durch Aromastoffe oder Fassreifung. Die Basis bleibt ein echter Rhum Agricole aus Mauritius. Edelstahlreifung bewahrt die strukturelle Klarheit des Destillats.
Süße ───●────────
Frucht ──●─────────
Würze ───────●────
Körper ─────●─────
Holz ─●──────────
Aromatisierter Premium-Rhum Agricole mit klar definierter Kaffeeintegration. Positioniert oberhalb klassischer Spiced Rums durch transparente Herstellung und definierte Rohstoffbasis.
Ist er süß oder trocken?
Trocken bis leicht süß. Kaffee und dunkle Schokolade dominieren.
Enthält er Zusätze oder Dosage?
Kaffee durch Mazeration zugesetzt. Weitere Zusätze nicht ausgewiesen.
Ist er gefärbt oder filtriert?
Chill-Filtration und Färbung nicht ausgewiesen.
Pur oder im Cocktail besser geeignet?
Beides möglich. Pur strukturiert, im Cocktail stabil und dominant.
Für welchen Anlass geeignet?
Digestif oder Bestandteil aromatisch strukturierter Cocktails.
Ein Rum, der nicht durch Zeit im Fass, sondern durch gezielte Integration von Kaffee definiert wird. Struktur bleibt erhalten. Aromatik wird ergänzt, nicht überdeckt. Die Balance wirkt kontrolliert, geschlossen und ruhig.
Eine Flasche mit klarer aromatischer Signatur und stabiler struktureller Identität.
Produktname: Saint Aubin 1819 Extra Premium Spiced Coffee Mauritius Rum
Kategorie: Spirituose auf Rum-Basis (Spiced Coffee Rum)
Herkunft: Mauritius
Destillerie: Saint Aubin Destillerie
Basis: Zuckerrohrsaft (Rhum Agricole)
Still: Pot-Still und Column-Still
Alkoholgehalt: 40 % vol.
Flascheninhalt: 0,7 L
Fassreifung: keine Fassreifung, Lagerung in Edelstahltanks
Zusatzstoffe: Kaffee durch Mazeration
Chill-Filtration: nicht ausgewiesen
Färbung: nicht ausgewiesen
Zucker g/L: nicht ausgewiesen
Auszeichnungen: nicht ausgewiesen
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