Wissenswertes: Zusammen mit dem Haiti liegt die Dominikanische Republik auf der Insel Hispaniola, einer der Inseln der Großen Antillen zwischen Atlantik und Karibik und die Dominikanische Republik war schon immer berühmt für die Herstellung hochwertiger Rumqualitäten nach kubanischem Vorbild. Grundstoff für die Herstellung fast aller karibischen Rums ist die dunkelbraune Melasse, ein Nebenprodukt bei der Gewinnung von Zucker aus Zuckerrohr. „Rum ist der Geist des Zuckerrohrs – ein Geschenk der Alten Welt an die Neue Welt“, sagt man in der Dominkanischen Republik gerne. Der auf der Insel hergestellte Rum gehört zu den besten der Welt. Einige der besten Destillerien des Landes wurden von spanischen Einwanderern gegründet. Einwanderer wie Armando Bermudez, Don Andres Brugal Montaner oder auch Julian Barcelo verließen ihre Heimat in Spanien um ihr Glück in der Karibik zu suchen. Ihre Nachfahren produzieren noch heute den Rum, wie man ihn früher herstellte und trank. Die Distillerie Bermudez startete seine Produktion im Jahre 1852 in Santiago und besitzt heute noch die ältesten Lagerhäuser der Dominikanischen Republik. Der aktivste ist heute noch Barcelo und produziert Rum seit der Gründung 1930 in Santo Domingo.
Informatives: Im Jahr 2019 wurde das Start-Up HD Happy Drinks GmbH in München gegründet. Die Liebe zu Spirituosen und die Neugierde nach immer neuen, ausgefallenen Kompositionen begleitet das Team bereits seit vielen Jahren. HD Happy Drinks sucht die Nähe zu den Herstellern und aus diesem Grund arbeitet die Firma auf Herstellerseite mit kleinen und mittelständischen Unternehmen gerne zusammen. Auf Massenware wird hier nicht gesetzt, so besteht das Sortiment aus besonderen Likören, Sirups und andere Spirituosen. Das Team von HD Happy Drinks verkauft nichts, von dem sie selbst nicht überzeugt sind. Als exklusiver Distributor für Deutschland führt das Unternehmen die Sortimente zum Beispiel von: Cocktail-Sirups von Sanz, Liköre von Nordpol und exklusive Getränke der spanischen Destillerias J. Borrajo. Wer das Ausgefallene sucht, der wird hier garantiert fündig.
Beschreibung: Kaum ein karibisches Land wie die Dominikanische Republik hat so viele große und inländischen Marken zu bieten wie z. B. Barceló, Opthimus, Brugal und Presidente Marti und dazu gesellen sich zahlreiche Handelsunternehmen, die Ihren Firmensitz in Nordamerika sowie in Europa haben und dominikanischen Rum unter ihrem Namen verkaufen, so ist es auch bei dem Rum der zu dem Produzenten Destilerías J. Borrajo in Spanien geht. Hier darf der Rum für 12 Monate in Eichenholzfässern reifen und danach wird das Destillat anschließend aufwendig kohlegefiltert um die Farbe zu entziehen. So entsteht die kristallklare Färbung und sein herrlich feiner sowie milder Geschmack. Abgefüllt wird der Rum mit einem Alkoholgehalt von 37,5 % vol. in eine durchsichtige runde 0,7 l-Glasflasche mit farbenfrohen Flaschenetikett.
Tasting: Beim Einschenken vom Puerto de Ayas Ron Anejo in das Noising-Glas bemerke ich eine feine blumige Note und dem Geschmack von Zuckerrohrsaft und süßen Toffee. Bei dem ersten Schluck fällt mir seine angenehme Schärfe und seine feine Süße auf, die sich ihren Weg von der Zunge zum Gaumen sucht. Eine Spur bunter Pfeffer und der Geschmack von cremigen Vanillepudding vervollständigt den ersten Eindruck vom wunderbaren weißen Rum. Seine Konsistenz ist feincremig und Schlieren zieren das Glas. Beim zweiten Schluck fällt mir eine kurzweilige Bitterkeit von der Fasslagerung auf und danach dominiert der Geschmack von Karamell und erdigen Kräutern. Was für ein Geschmackserlebnis. Das Finish ist mittellang und zum Ende hin bleiben die Aromen von Honig und heller Frucht am Gaumen.
Fazit: Der weiße Rum Anejo ist äußerst lecker und bringt eine sagenhafte Milde mit sich. Deswegen kann er, im Gegensatz zu anderen White-Rum-Sorten, auch gut pur genossen werden. Sein feiner Geschmack ist außerdem die perfekte Zutat für Tiki-Cocktails, karibische Drinks und tropische Cocktail-Kreationen.
