55,43 € pro 1 Liter
Dieser Spirit Drink auf Rum-Basis aus Panama verbindet sechs bis neun Jahre Bourbonfassreifung mit einem Finish in Sherry- und Portweinfässern. Destilliert im Pot und Column Still, entsteht ein dichter, fassgeprägter Körper. Noten von dunkler Frucht, Toffee und Eiche bilden eine stabile Struktur. Die mehrstufige Reifung verleiht ihm Tiefe und eine klar geführte Aromenschichtung.
Die Oberfläche wirkt ruhig, beinahe gespannt. Im Glas steht eine dichte, kupferfarbene Flüssigkeit, deren Lichtreflexe an poliertes Holz erinnern. Die Bewegung ist langsam, viskos, kontrolliert. Nichts wirkt flüchtig. Stattdessen legt sich die Struktur klar und ruhig an die Glaswand, als hätte sie Gewicht angenommen. Dieser Rum trägt keine Leichtigkeit in sich, sondern Masse – aufgebaut aus Zeit, Fasskontakt und einem bewusst geführten Reifungsprozess. Schon bevor Duft oder Geschmack einsetzen, entsteht ein Eindruck von Stabilität, als würde sich ein architektonischer Kern offenlegen.
Die Grundlage bildet Melasse aus Panama, destilliert sowohl im Pot Still als auch im Column Still. Diese Kombination erzeugt eine doppelte Struktur: Schwere und Präzision. Pot Still bringt Substanz, Column Still sorgt für Klarheit und Führung. Nach der Destillation beginnt eine Reifephase von sechs bis neun Jahren in ehemaligen Bourbonfässern aus amerikanischer Weißeiche. In dieser Zeit dringt das Destillat tief in das Holz ein, nimmt Vanillin, Lignin und Tannine auf und beginnt, seine Kanten zu runden.
Darauf folgt ein zweiter, entscheidender Schritt: ein Finish in Sherry- und Portweinfässern. Hier verändert sich nicht die Substanz, sondern ihre Oberfläche. Die Struktur wird dichter, die aromatischen Schichten rücken näher zusammen, Frucht und Süße beginnen, sich in die bestehende Holzmatrix einzulagern. Das Ergebnis ist kein lineares Profil, sondern ein Rum mit mehreren Ebenen, deren Gewicht sich überlagert.
Die finale Abfüllung erfolgt mit 40 % vol., ohne dass Angaben zu Filtration, Färbung oder Zusätzen ausgewiesen sind.
Der erste Eindruck öffnet sich dunkel und konzentriert. Reife Pflaume steigt auf, begleitet von getrockneter Aprikose und einem Kern aus Rosine. Diese Frucht wirkt nicht frisch, sondern verdichtet, wie unter Druck gereift. Dahinter entsteht ein Eindruck von lackiertem Holz und warmem Harz, als hätte die Fasswand selbst begonnen, ihre Oberfläche abzugeben.
Mit zunehmender Belüftung tritt Toffee hervor, weich und rund, gefolgt von Kakao und einer Spur von Leder. Die Süße wirkt eingebettet, nicht aufgesetzt. Sie bleibt im Inneren des Profils, während sich außen eine trockene Holznote hält. Die Aromenschichten bewegen sich nicht schnell, sondern bleiben stabil, als hätten sie sich im Glas fixiert.
Der Eintritt ist weich, aber sofort präsent. Karamellisierte Frucht legt sich auf die Zunge, getragen von einer Struktur, die an gewachstes Holz erinnert. Rosine und dunkle Beeren entstehen nicht als separate Noten, sondern als zusammenhängende Fläche. Die Süße sinkt dabei nicht ab, sondern verteilt sich gleichmäßig im Mundraum.
Kurz darauf tritt die Eiche hervor. Sie bringt Trockenheit und Form, verhindert jede Überladung. Diese Holznote wirkt wie ein tragendes Gerüst aus gealtertem Holz und feiner Politur. Die Frucht bleibt bestehen, aber sie ordnet sich der Struktur unter. Mit der Zeit wandern leichte Gewürznoten nach vorne, begleitet von einem Eindruck von dunklem Sirup und leichtem Harz.
Die Balance bleibt stabil. Kein Element dominiert. Stattdessen entsteht ein geschlossener Körper, dessen Schichten sich gegenseitig halten.
Der Abgang entwickelt sich langsam. Die Süße zieht sich zurück, während trockenes Holz und ein Hauch von Kakao zurückbleiben. Eine feine Bitterkeit entsteht, vergleichbar mit dunkler Schokolade oder dem trockenen Eindruck von alter Eiche. Die Oberfläche wirkt glatt, beinahe poliert, ohne scharfe Kanten.
Mit der Zeit bleibt eine Kombination aus Fruchtkern und Holzstruktur bestehen. Sie wirkt ruhig, kontrolliert und langlebig. Nichts zerfällt schnell. Stattdessen hält sich der Eindruck stabil, als hätte sich ein Rest der Fassstruktur selbst im Mund verankert.
Die Kombination aus panamaischer Destillation, mehrjähriger Bourbonfassreifung und zusätzlichem Finish in Sherry- und Portweinfässern erzeugt eine doppelte Reifearchitektur. Die erste Phase definiert Struktur und Stabilität, die zweite Phase ergänzt aromatische Tiefe. Diese Abfolge verändert nicht den Kern, sondern erweitert seine Oberfläche.
Die parallele Nutzung von Pot Still und Column Still schafft eine Balance zwischen Gewicht und Klarheit. Dadurch entsteht ein Profil, das sowohl Substanz als auch Führung besitzt. Es wirkt nicht eindimensional, sondern aufgebaut aus mehreren klar unterscheidbaren Schichten.
Die Herkunft aus Panama verankert ihn in einer Tradition melassebasierter Rumproduktion, die für kontrollierte Reifung und ausgewogene Profile bekannt ist. Die anschließende europäische Veredelung durch die Wagemut Produktion GmbH ergänzt diesen Ursprung um eine präzise Fassführung und ein bewusst gesetztes Finish.
Die Verbindung dieser beiden Produktionsräume erzeugt ein Produkt, das nicht rein regional definiert ist, sondern durch seine Herstellungsarchitektur. Die Identität entsteht aus Prozess und Reifung, nicht aus geografischer Inszenierung.
Bei Raumtemperatur entfaltet sich die Struktur am klarsten. Ein tulpenförmiges Glas bündelt die aromatischen Schichten und ermöglicht, dass sich Frucht und Holz langsam öffnen. Mit etwas Luft beginnt sich das Profil zu stabilisieren und seine Tiefe zu zeigen.
Auch mit einem einzelnen Eiswürfel bleibt die Struktur erhalten. Die Verdünnung reduziert die Süße leicht und bringt die trockenen Holznoten stärker nach vorne. In beiden Fällen bleibt die zentrale Eigenschaft bestehen: ein dichter, kontrollierter Körper mit stabiler Fassstruktur.
Dieser Rum gehört zur Kategorie Spirit Drink auf Rum-Basis mit mehrstufiger Fassreifung und Finish in Sherry- und Portweinfässern. Er positioniert sich zwischen klassischen Fassrums und bewusst aromatisch geführten Abfüllungen. Der Fokus liegt auf Balance und Fassprägung, nicht auf maximaler Trockenheit. Er eignet sich sowohl für den puren Genuss als auch für hochwertige Rum-basierte Cocktails.
Für Genießer, die eine klare Fassprägung mit integrierter Fruchtstruktur suchen. Für Käufer, die gereifte und gefinishte Rumprofile bevorzugen. Für Sammler, die europäisch veredelte karibische Destillate schätzen.
Die Kombination aus panamaischer Destillation, Bourbonfassreifung und zusätzlichem Finish in Sherry- und Portweinfässern. Die parallele Nutzung von Pot Still und Column Still. Die europäische Finalisierung durch Wagemut Produktion GmbH.
Süße ───────●─────
Frucht ───────●─────
Würze ─────●────────
Körper ───────●─────
Holz ───────●─────
Positioniert im Segment hochwertiger Spirit Drinks auf Rum-Basis mit Fassfinish. Oberhalb einfacher Blend-Rums, unterhalb streng trockener Single-Cask-Abfüllungen. Besonders relevant für Käufer, die Fasskomplexität mit zugänglicher Struktur kombinieren möchten.
Ist dieser Rum süß oder trocken?
Mittlere Süße, eingebettet in eine klare Holzstruktur.
Sind Zusätze oder Dosage enthalten?
Nicht ausgewiesen.
Ist er gefärbt oder filtriert?
Nicht ausgewiesen.
Eignet er sich für puren Genuss oder Cocktails?
Beides möglich. Pur zeigt er seine Fassstruktur am deutlichsten.
Für welchen Anlass eignet er sich?
Abendlicher Genuss, strukturierte Verkostungen, hochwertige Cocktails.
Dieser Rum definiert sich über seine Fassarchitektur. Bourbonfass, Sherryfass und Portfass wirken nicht als Dekoration, sondern als strukturelle Elemente. Das Ergebnis ist ein ruhiger, dichter Körper mit klarer Identität und stabiler Präsenz.
Eine Abfüllung, deren Substanz aus Holz, Zeit und kontrollierter Reifung entsteht.
Produktname: Port Narrow Captain’s Blend Rum
Kategorie: Spirit Drink auf Rum-Basis
Herkunft: Panama
Destillerie: nicht ausgewiesen
Basis: Melasse
Still: Pot Still und Column Still
Alkoholgehalt: 40 % vol.
Flascheninhalt: 0,7 L
Fassreifung: 6–9 Jahre Ex-Bourbonfass, Finish in Sherry- und Portweinfässern
Zusatzstoffe: nicht ausgewiesen
Chill-Filtration: nicht ausgewiesen
Färbung: nicht ausgewiesen
Zucker g/L: nicht ausgewiesen
Auszeichnungen: 89 Punkte Meininger’s International Spirits Award
Mehr Informationen erhalten Sie im folgenden Video(s):
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