Port Narrow Captain's Blend Batch II 40% 0,7L

Port Narrow Captain's Blend Batch II

Der erste Eindruck

Der Blend liegt dunkel und glatt im Glas, fast wie lackiertes Holz, das über Jahre eine gleichmäßige Patina angenommen hat. Die Süße ist sofort spürbar, klar und deutlich, aber nicht schwammig – sie kommt aus dem Zusammenspiel von Dessertwein und Eiche und wirkt dadurch schwer, dicht und getragen. Man erkennt ihn ohne Umwege als fruchtbetonten, fassgeprägten Rum mit deutlicher Dessertwein-Handschrift, zugänglich in seiner Opulenz, aber mit genug Rückgrat für geübte Trinker.

Wie dieser Rum gemacht ist

Die Destillate reiften zwischen drei und acht Jahren in Eichenfässern, bevor sie ein doppeltes Finish in portugiesischen und spanischen Dessertweinfässern erhielten. Dieses zweite Leben im Holz schichtet Frucht, Würze und Tiefe übereinander wie aufeinandergelegte Furniere. Mit 83 g/L Restzucker ist die Süße offen ausgewiesen und prägend, zugleich aber von Eiche und Wein eingefasst. Der Blend ist gefärbt und enthält Sulfite – beides sachlich deklariert und konsequent für diesen Stil. Weitere technische Angaben sind nicht ausgewiesen.

Duft: So riecht er

Überreife Trauben steigen langsam auf, als würde dicker Most durch eine alte Holzpresse sickern. Rosinen legen sich wie warmes Wachs auf die Innenwand des Glases, dicht und glänzend. Dahinter wandern dunkle Schokoladennoten über eine Fläche aus polierter Eiche, die leicht harzig wirkt. Pfeffer rückt scharf an den Rand, während Zitronenzeste wie ein feiner Metallstreifen aufblitzt und die Süße kurz durchschneidet.

Geschmack: So schmeckt er

Am Gaumen legt sich der Rum breit an wie eine schwere Glasscheibe, die langsam Temperatur annimmt. Rosine und Rumtopf schichten sich dicht, darüber rücken Backpflaume und Trockenobst nach. Süßholz wandert seitlich über den Mundraum wie Leder über eine glatte Tischplatte, während Tabak und Eiche eine trockene, leicht bittere Basis darunterlegen. Alles wirkt satt, komprimiert und körperreich, als würde sich die Flüssigkeit langsam in die Poren des Holzes legen.

Abgang: Was bleibt

Die Rosine bleibt lange liegen, getragen von einer klaren, anhaltenden Süße. Bittermandel schiebt sich wie ein schmaler Metallstreifen durch den Mundraum, flankiert von Pfeffer, der langsam verdampft. Zum Schluss bleibt ein ruhiges Bild aus dunklem Holz, kaltem Glas und getrocknetem Wachs, das sich nicht löst, sondern still verharrt.

Warum er anders ist

Er verbindet ein Doppel-Dessertwein-Finish mit einer offen ausgewiesenen Dosage, ohne die Struktur preiszugeben. Die Frucht ist nicht aufgesetzt, sondern aus dem Holz gezogen, die Würze hält dagegen, und die Färbung sorgt für ein homogenes Erscheinungsbild, ohne die sensorische Tiefe zu verwässern.

Woher er kommt – und wofür er steht

Als Captain’s Blend steht er für einen Stil, der Opulenz mit Kontrolle verbindet. Die Handschrift ist modern: Dessertwein nicht als Ornament, sondern als Werkzeug. Er zeigt, wie weit man mit Schichtung, Fass und Balance gehen kann, wenn man bewusst mit Süße arbeitet.

So trinkt man ihn

Pur aus einem dünnwandigen Glas entfaltet er sein volles Gewicht. Ein großer Eiswürfel öffnet die Frucht und macht die Würze glatter. Im Old Fashioned sollte er sparsam dosiert werden, da seine Süße sonst dominiert; zu dunkler Schokolade oder einer würzigen, mittelkräftigen Zigarre legt er sich stabil darunter.

Wo er steht

Ein deutlich gesüßter, fruchtbetonter Rum mit Dessertwein-Doppelfinish in Eiche. Am stärksten pur oder auf Eis; als Cocktailbasis nur gezielt. Stilistisch klar im Feld der schweren, weinfinisierten Dessert-Rums.

Für wen dieser Rum gemacht ist

Für Genießer, die intensive Frucht und sichtbare Süße mögen, aber Struktur verlangen. Für Trinker, die Holz und Würze als Gegengewicht schätzen. Für alle, die einen üppigen, dennoch sauber gebauten Blend suchen.

Wodurch er sich unterscheidet

Durch das doppelte Dessertwein-Finish statt eines einzelnen Fasses. Durch die transparente Angabe von 83 g/L Zucker. Durch eine Balance, die Süße, Frucht und Eiche fest miteinander verzahnt.

Flavor-Graph

Süße ─────────●───
Frucht ────────●────
Würze ─────●──────
Körper ───────●────
Holz ───────●────

Marktposition

Ein klar als Dessert-Finish positionierter Blend im Premiumsegment, offen deklariert mit Sulfiten, Färbung und Zuckergehalt. Er bewegt sich im Umfeld süßer, weinfinisierter Rums, hebt sich aber durch seine würzige, holzgetragene Struktur ab.

FAQ

Ist der Rum eher süß oder trocken?
Deutlich süß – mit 83 g/L klar im Dessertbereich, aber von Holz und Würze getragen.

Gibt es Zusätze oder Dosage?
Ja, der Zuckergehalt beträgt 83 g/L; keine künstlichen Aromen sind ausgewiesen.

Ist er kühlfiltriert oder gefärbt?
Kühlfiltration ist nicht ausgewiesen; er ist gefärbt.

Eher pur oder für Cocktails?
Pur am stärksten; in Cocktails sparsam einsetzen.

Zu welchem Anlass passt er?
Zu dunkler Schokolade, kräftigen Desserts oder einer würzigen Zigarre.

Fazit

Ein schwerer, fruchtgesättigter Blend, der seine Süße offenlegt und dennoch fest auf Eiche steht. Nicht dezent, aber sauber gebaut – dicht, reich und kontrolliert.

Leise Qualität braucht keinen lauten Verkauf.