Gebrannt wurde der Plantation Jamaica Rum im Jahre 2007 im Vendome Double Retort Potstill in der Clarendon Distillerie auf Jamaica. Zuvor wurde eine Fermentation von 3-4 Tagen durchgeführt, in offenen Bottichen, wie es recht typisch auf Jamaica ist. Zunächst reifte der Plantation für 13 Jahre und in 200 Liter amerikanischen Bourbon-Fässern in der Karibik. Anschließend wurde der Rum nach Frankreich transportiert und reifte für weitere 2 Jahre in ehemaligen 350 Liter Cognac-Fässern in den heiligen Kellergewölben von Ferrand.
Das Bouquet der Plantation Jamaica MSP 2007 One Time Limited Edition liefert laut offizieller Verkostungsnotiz intensive tropische Aromen von Bananen und Vanille, kombiniert mit Aprikosen und Piment. Anklänge von Kaki-Früchten, Orangenschalen und Ingwer sollen sich ebenso wie Seeluft- und Teeraromen hinzugesellen. Der Geschmack verfüge über ein reiches fruchtiges Profil mit Noten von Holz, Vanille, Vanillepudding und Toast, die sich zu Melonen, Guaven und gekochten Äpfeln weiterentwickeln sollen. Ein langer Abgang mit Kokosmilch, Eiche, Gewürzen, Vanille, Süßholz, Bananen und Sternanis.
