Der Plantation Rum Australia One Time Edition 2007 ist ein herrlicher limitierter Melasse-Rum von Maison Ferrand und kommt aus dem fernen Land der Kängurus Australien. Australien ist ein Land und Kontinent zwischen dem Indischen und dem Pazifischen Ozean. Seine größten Städte – Sydney, Brisbane, Melbourne, Perth, Adelaide – liegen an den Küsten, aber die Hauptstadt Canberra befindet sich im Landesinneren. Bekannte Wahrzeichen des Landes sind die Oper von Sydney, das Great Barrier Reef, das Outback genannte, wüstenartige Inland sowie einzigartige Tierarten wie Kängurus und Schnabeltiere.
Australien produziert seit Jahrzehnten erstklassigen Gin, Whisky und Rum, aber erst in den letzten Jahren hat ein wahrer Boom in der Spirituosenszene eingesetzt. In den über das ganze Land verteilten Brennereien ist von Tradition bis zu modernen Ansätzen alles vertreten. Seit Ende des 19. Jahrhunderts wird in Australien Rum produziert und im klassischem Pot-Still Verfahren destilliert. Das Zuckerrohr kommt zum größten Teil aus dem eigenen Land. Die Bundaberg Distilling Company, nördlich von Brisbane hat ihre Brennerei in der gleichnamigen Stadt Bundaberg und ist heute einer der ältesten Destillerien, denn hier wird seit dem Jahr 1888 charaktervoller und reichhaltiger Rum mit regionalen Zutaten Vorort gebrannt. Die Beenleigh Artisan Distillery ist die älteste in Betrieb befindliche Destillerie in Australien und befindet sich südlich von Brisbane, Queensland. Auch hier wird der Rum im Pot Still aus Melasse destilliert und von hier kommt auch der eingesetzte Rum aus der Plantation One Time Edition her.
Beschreibung: Destilliert wurde der Rum in der Beenleigh Artisan Distillery in Queensland, einer traditionsreichen australischen Brennerei. Der herrliche Rum wird im Pot Still Verfahren destilliert und für die Gärung werden seltene Hefen verwendet. Die Maische fermentiert insgesamt 15 Tage lang und wird danach zum Rum gebrannt. Bei tropischen Temperaturen reifte der Plantation 13 Jahre lang vor Ort in ehemaligen Bourbon Fässern, ehe er nach Frankreich verschifft wurde. Um den letzten Schliff kümmerte man sich in der französischen Charente bei Maison Ferrand. Eine 1-jährige Lagerung in ehemaligen Cognac Fässern gibt dem Australia 2007 einen einzigartigen Charakter. Auf die Zugabe von Zucker hat Ferrand Maison komplett verzichtet. Bezüglich einer eher unwahrscheinlichen Kältefiltration oder Färbung liegen keine Angaben vor. Der Australia 2007 wird in einer wunderschönen Box geliefert, die nicht nur florale Muster zieren, sondern auch die Illustration eines weißen Kakadus. Abgefüllt würde der Rum mit einem Alkoholgehalt von 49,3 % vol. in eine 0,7 l-Glasflasche.
Tasting: Allein schon die dunkelgoldene Bernsteinfarbe vom Plantation Rum Australia ist schon eine Augenweide und aus dem Glas kommt ein wunderbarer Duft von würzigem Holz und fruchtige Nuancen von pflückreifen Pfirsichen und süßen Aprikosen. Nach einiger Zeit an der Luft kommt eine florale Note von Flieder hinzu und das wunderbare Bukett wird von frisch aufgeschnittener Kokosnuss und einem Hauch feinster Vanille vervollständigt. Bei dem ersten Schluck fällt mir seine recht starke Würzigkeit und Bitterkeit von getoasteten Eichenholz-Fass sowie herben Kakao auf und seine cremige Konsistenz, die von einer alkoholischen Schärfe begleitet wird und ihren Weg von der Zunge zum Gaumen findet. Hier verweilt die Schärfe kurzweilig bis sie langsam nicht mehr spürbar ist und ich die Aromen von gekochten oder überreifen Früchten am Gaumen herausschmecke. Dazu schmecke eine Spur von leicht bitteren Zitrusfrüchten mit heraus. Das Finish ist langanhaltend und zum Ende hin machen sich Aromen von süßer Honigmelone und reifen saftigen Birnen am Gaumen bemerkbar.
Fazit: Seine vordergründige holzige Würze und die danach erscheinende Fruchtigkeit machen diesen Plantation Rum Australia so interessant. Anfänger werden mit diesem Rum nicht glücklich werden, aber wahre Rum-Enthusiasten kommen hier voll auf geschmacklichen Kosten. Den Plantation Australia 2007 genießt ihr am besten in einem Noising-Glas bei Zimmertemperatur, so zeigt er euch seinen vielfältigen Geschmack. Auch diese Flaschenabfüllung ist stark limitiert und so solltet Ihr euch noch schnell eine von den wenigen auf dem Markt erhältlichen Rumflaschen sichern.
