English Harbour Rum wird von vielen Experten als einer der besten Blends von Dark and Light Rums in der Karibik angesehen. English Harbour, benannt nach dem berühmten Marinehafen von Antigua, Kriegschauplatz aus dem 18. Jahrhundert zwischen England und Frankreich.
Die Antigua Distillery, ein Familienunternehmen in vierter Generation, nimmt sich Zeit, hat Geduld und verfügt über die hohe Kompetenz diesen authentischen Caribbean Rum zu produzieren Dieser wird abgefüllt an der Quelle auf dem Antigua Single Estate und durchläuft einen längeren Reifeprozess als normalerweise notwendig. Der Rum wird destilliert in Kupfer „Column“ Stills und reift heran in kleinen 220 Ltr ausgeräucherten Kentucky Bourbon-Eichenfässer, alles streng überwacht vom „Master Distiller“. Somit entsteht dieser außergewöhnlich weiche Rum.
Wissenswertes: 1932 schlossen sich acht erfolgreiche Rumshop-Besitzer zusammen, um gemeinsam Melasse in großen Mengen einzukaufen und Rum in eigener Regie herzustellen. Sie sammelten 2.500 Pfund und gründeten die Firma Antigua Distillery Limited. Im Jahr darauf bauten sie auf Red Island im Hafen von St. John‘s eine eigene Rum-Brennerei. Die erste Destillationsanlage war eine 4-Säulen-Kupfer-Anlage der Marke Savalle aus Frankreich. Die Melasse kauften sie zunächst von zwei verbliebenen Zuckerfabriken der Insel. Später stellten sie stellten Melasse in ihrer eigenen Zuckerfabrik her, welche bis heute von höchster Qualität ist und dem Rum seinen besonderen Geschmack gibt. 1991 wurde die alte Anlage durch eine 3-Säulen-Destille aus reinem Kupfer ersetzt. Durch gezielte Modifikation erreicht sie die Leistung einer 5-Säulen-Anlage. Kupfer wurde statt Edelstahl gewählt, da seine Wechselwirkung mit dem Alkohol einen besonderen Einfluss auf den Geschmack des Rums hat. Unter Einsatz der einzigen „Hybrid Continuous Column Copper Still“ der Karibik entwickelt man sich kreativ stetig weiter mit besonderer Beachtung auf Nachhaltigkeit in der Produktion. In der Brennerei ist man stolz auf hohes handwerkliches Können, zurückgehend auf die Erfahrungen, die Tradition und die Fähigkeiten der Gründergeneration.
Informatives: Bei Antigua Distillery Ltd. geht es um Rum in seiner reinsten Form – ohne zugesetzten Zucker, ohne Farbstoff und ohne sonstige Zugaben. Die Marke English Harbour hat bereits mit ihren Klassikern – dem 5YO und dem 10YO Rum – gezeigt, worum es geht: klarer Geschmack des Destillats und um die Reifung in Fässern. Neben diesen beiden hat auch die Cask-Finish-Serie mit einem Port-, einem Sherry- und einem Madeira-Finish die Welt der Rumliebhaber begeistert, und nun wird eine brandneue Small Batch-Abfüllung den Beginn einer neuen Serie einleiten.
Dieser English Harbour High Congener Series 2014/2020 Rum ist eine limitierte Abfüllung aus Antigua. Dieser Rum wird für 5 Jahre in ausgewählten ehemaligen Bourbon Fässer gereift und in Fassstärke, stolze 63,8% Vol abgefüllt. Trotz seines hohen Alkoholgehaltes ist dieser limitierte English Harbour Rum weich, mit komplex und vielseitigen Aromen.
Der English Harbour Sherry Cask Rum wurde auf der Karibikinsel Antigua gereift und lagerte mindestens fünf Jahre in amerikanischen Ex-Bourbonfässern und danach nochmal bis zu sechs Monate in Oloroso-Sherryfässern.
