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Der Compagnie des Indes Pacifico verbindet 6 bis 12 Jahre alte Melasse-Rums aus Panama und Thailand. Mit 42,5 % vol. zeigt er Karamell, Praliné und kandierte Orange. Lakritz, Eukalyptus, Schokolade und Muskat sorgen für Würze. Mit 15 g/L ist der Blend leicht gesüßt. Am besten zeigt er sich pur oder auf Eis.
Zwei Kontinente, zwei Herkunftsländer und eine Idee: Beim Compagnie des Indes Pacifico Panama – Thailand Blend werden Melasse-Rums aus Panama und Thailand miteinander vermählt. Die verwendeten Destillate sind zwischen 6 und 12 Jahre alt und stammen aus dem Column-Still-Verfahren. Mit 15 g Zucker pro Liter wird der Blend leicht abgerundet. Seine Aromatik bewegt sich zwischen Karamell, Praliné und kandierter Orange auf der einen sowie Lakritz, Eukalyptus, Schokolade und Muskat auf der anderen Seite.
Der Pacifico macht es einem zunächst leicht. Karamell, Praliné und kandierte Orange vermitteln einen weichen, zugänglichen Eindruck – doch bereits dahinter zeichnet sich eine würzigere Seite ab.
Und genau diese zweite Ebene macht die Abfüllung interessant.
Statt bei Süße und Frucht stehen zu bleiben, entwickelt der Blend zunehmend kräuterige und dunklere Noten. Lakritz und Eukalyptus bringen Kontur hinein, Schokolade sorgt für Tiefe und Muskat setzt einen warmen Gewürzakzent.
Dazu kommt die ungewöhnliche Herkunft: Panama und Thailand gemeinsam in einem Rum-Blend begegnen einem schließlich nicht jeden Tag.
Im Duft beginnt der Compagnie des Indes Pacifico mit einer deutlichen, aber nicht eindimensionalen Süße.
Karamell bildet die Basis. Kurz darauf folgt Praliné, wodurch die Nase einen cremig-nussigen Eindruck bekommt. Kandierte Orange bringt Frucht und eine leicht zitrische Spannung hinzu.
Im Hintergrund zeigen sich feine florale Anklänge. Sie nehmen den süßeren Noten etwas Schwere und sorgen für einen interessanten Kontrast.
Die Nase wirkt dadurch rund und zugänglich, verrät aber bereits, dass am Gaumen noch eine würzigere Seite wartet.
Am Gaumen verschiebt sich das Aromenspiel.
Jetzt treten Lakritz und Eukalyptus deutlicher hervor. Sie bringen eine kräuterige, leicht herbe Komponente mit, die einen reizvollen Gegenpol zu Karamell und Praliné bildet.
Danach zeigt sich Schokolade. Sie gibt dem Rum mehr Tiefe und verbindet die süßeren mit den würzigeren Elementen.
Ein Hauch Muskat setzt schließlich einen warmen Gewürzakzent.
Damit besitzt der Pacifico zwei recht unterschiedliche Seiten: Die Nase beginnt weich, karamellig und fruchtig, während sich der Gaumen wesentlich würziger und kräuteriger präsentiert.
Das Mundgefühl ist vollmundig, rund und ausgewogen.
Die leichte Dosage von 15 g/L trägt zur geschmeidigen Struktur bei, ohne die würzigen Komponenten vollständig zu überdecken. Mit 42,5 % vol. besitzt der Pacifico genügend Präsenz, bleibt dabei jedoch gut zugänglich.
Im Abgang halten sich vor allem Schokolade, Gewürze und die kräuterigen Eindrücke.
Der Nachhall ist lang und stimmig. Die anfängliche Süße tritt dabei zunehmend zurück und macht Platz für die würzigere Seite des Blends.
Die Besonderheit beginnt bereits bei der geografischen Zusammensetzung.
Für den Pacifico werden Melasse-Rums aus Panama und Thailand miteinander kombiniert.
Panama gehört inzwischen zu den etablierten Herkunftsländern für Rum aus Mittelamerika. Thailand ist dagegen im europäischen Rumangebot deutlich seltener vertreten und bringt eine südostasiatische Herkunft in den Blend ein.
Die einzelnen Destillate sind zwischen 6 und 12 Jahre alt.
Nach den vorliegenden Produktinformationen erfolgt die Reifung in ehemaligen Bourbonfässern aus amerikanischer Weißeiche. Das Holz begleitet die Destillate über mehrere Jahre und trägt zur Entwicklung der weicheren Karamell- und Schokoladennoten bei.
Entscheidend ist jedoch nicht ein spektakuläres Fassfinish, sondern die Vermählung der beiden Herkunftsländer.
Panama liefert einen Teil des Blends, Thailand den anderen – erst gemeinsam entsteht der Pacifico.
Hinter der Abfüllung steht Compagnie des Indes aus Frankreich.
Das Unternehmen wurde 2015 gegründet und arbeitet als unabhängiger Rumabfüller. Statt ausschließlich Rum aus einer eigenen Destillerie anzubieten, wählt Compagnie des Indes Destillate unterschiedlicher Herkunft aus und bringt sowohl Blends als auch Single-Cask-Abfüllungen auf den Markt.
Der Name nimmt Bezug auf die historischen Ostindien-Kompanien und deren weitreichende Handelsrouten.
Beim Pacifico lässt sich dieser Gedanke besonders gut nachvollziehen: Ein Rum aus Mittelamerika trifft auf einen Rum aus Südostasien.
Die konkreten Destillerien der für diesen Blend verwendeten Rums sind in den vorliegenden Produktinformationen nicht angegeben. Entsprechend sollte hier keine bestimmte Brennerei zugeordnet werden.
Das prägende Merkmal des Pacifico ist seine multinationale Zusammensetzung.
Beide Komponenten basieren auf Melasse und werden im Column-Still-Verfahren destilliert. Anschließend reifen die verwendeten Destillate sechs bis zwölf Jahre, bevor sie für den Pacifico miteinander vermählt werden.
Hinzu kommt eine Dosage von 15 g Zucker pro Liter.
Diese leichte Süßung unterstützt vor allem Karamell, Praliné und die weichere Schokoladenseite des Blends. Gleichzeitig bleiben Lakritz, Eukalyptus und Muskat als würziger Gegenpol erhalten.
Das Ergebnis ist deshalb weder ein ausschließlich süßer noch ein ausgesprochen trockener Rum. Der Pacifico bewegt sich bewusst zwischen beiden Seiten.
Für die erste Verkostung würde ich den Pacifico pur bei Raumtemperatur ins Glas geben.
Ein Nosingglas bietet genügend Raum, damit sich zunächst Karamell, Praliné und kandierte Orange zeigen können. Nach einigen Minuten treten die feineren floralen und würzigen Nuancen stärker hervor.
Der Hersteller empfiehlt den Blend ebenfalls auf Eis. Mit einem großen Eiswürfel wird seine weiche Seite noch etwas stärker betont.
Beim Foodpairing bietet sich dunkle Schokolade an. Sie greift die Kakao- und Schokoladennoten auf, ohne die Aromatik des Rums zu überdecken.
Auch ein nicht zu süßes Espresso-Dessert oder eine Kombination aus Orange und dunkler Schokolade kann gut funktionieren.
Wer Rum und Zigarre gern miteinander kombiniert, findet insbesondere in den schokoladigen, würzigen und leicht kräuterigen Noten Ansatzpunkte für ein kräftigeres Pairing.
Der Compagnie des Indes Pacifico dürfte vor allem Rumfreunde ansprechen, die einen zugänglichen Blend mit einer ungewöhnlichen Herkunftskombination suchen.
Er passt gut, wenn du:
Wer dagegen einen komplett trockenen Rum ohne Dosage bevorzugt, sollte berücksichtigen, dass der Pacifico mit 15 g/L leicht gesüßt ist.
Genau diese Information gehört aus meiner Sicht offen zur Kaufentscheidung.
Grundcharakter: rund, aromatisch, würzig
Frucht: kandierte Orange
Süße Aromatik: Karamell, Praliné
Dunkle Noten: Schokolade, Lakritz
Kräuter: Eukalyptus
Gewürze: Muskat
Körper: vollmundig
Süßung: leicht, 15 g/L
Genussart: pur oder auf Eis
Besonderheit: Blend aus Panama und Thailand
Produkt: Compagnie des Indes Pacifico Panama – Thailand Blend
Kategorie: Rum
Herkunft: Panama und Thailand
Rohstoff: Melasse
Destillation: Column Still
Alter der verwendeten Destillate: 6 bis 12 Jahre
Reifung: ehemalige Bourbonfässer aus amerikanischer Weißeiche
Dosage: 15 g/L
Alkoholgehalt: 42,5 % vol.
Flascheninhalt: 0,7 L
Farbstoff: keiner
Allergene: keine
Abfüller: Compagnie des Indes
Land des Abfüllers: Frankreich
Süße: ──────●───
Frucht: ─────●────
Würze: ──────●───
Holz: ─────●────
Intensität: ──────●───
Tendenz: Rund und zugänglich mit karamellig-fruchtigem Einstieg, gefolgt von einer markanteren würzigen und kräuterigen Seite.
Der Compagnie des Indes Pacifico ist ein Rum-Blend aus Melasse-Destillaten aus Panama und Thailand. Die verwendeten Rums sind zwischen sechs und zwölf Jahre alt.
Die Destillate stammen aus Panama und Thailand. Damit verbindet der Blend mittelamerikanische und südostasiatische Rumherkunft in einer Abfüllung.
Für den Pacifico werden 6 bis 12 Jahre alte Rums miteinander vermählt.
Die verwendeten Melasse-Rums werden im Column-Still-Verfahren destilliert.
Ja. Der Pacifico besitzt eine Dosage von 15 Gramm Zucker pro Liter und ist damit leicht gesüßt.
In der Nase zeigen sich Karamell, Praliné, kandierte Orange und florale Anklänge. Am Gaumen kommen Lakritz, Eukalyptus, Schokolade und Muskat hinzu.
Nach den vorliegenden Produktangaben enthält der Compagnie des Indes Pacifico keinen Farbstoff.
Die Abfüllung eignet sich besonders für den puren Genuss. Der Hersteller empfiehlt den Pacifico außerdem auf Eis.
Nein. Der Pacifico ist ein Blend aus Rum aus Panama und Rum aus Thailand.
Der Compagnie des Indes Pacifico Panama – Thailand Blend lebt nicht von einem spektakulären Finish oder einem möglichst hohen Alkoholgehalt. Seine eigentliche Stärke ist die ungewöhnliche Verbindung zweier Herkunftsländer.
Panama und Thailand gemeinsam in einer Flasche findet man deutlich seltener als die üblichen Kombinationen klassischer Rumregionen.
Geschmacklich gelingt dabei ein interessanter Spannungsbogen: Karamell, Praliné und kandierte Orange machen den Anfang, bevor Lakritz, Eukalyptus, Schokolade und Muskat übernehmen.
Die 15 g/L Dosage sollte man dabei nicht verstecken. Sie gehört zum Stil dieser Abfüllung und erklärt einen Teil ihres runden, zugänglichen Charakters.
Wer einen mild zugänglichen Rum sucht, gleichzeitig aber mehr als reine Süße im Glas haben möchte, findet im Pacifico eine interessante Alternative.
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Produktbezeichnung: Compagnie des Indes Pacifico Panama – Thailand Blend
Spirituose: Rum
Herkunft: Panama, Thailand
Rohstoff: Melasse
Destillation: Column Still
Alter: 6–12 Jahre
Dosage: 15 g/L
Alkoholgehalt: 42,5 % vol.
Flascheninhalt: 0,7 L
Farbstoff: keiner
Allergene: keine
Lebensmittelunternehmer: Compagnie des Indes. BP 49, 71150 Chagny - Frankreich.
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